Explora nuestra amplia paleta de colores de la naturaleza
La tierra nos brinda un colorido abanico de materias primas naturales
Seleccionando con delicadeza y experiencia las mejores de ellas, en Coralim somos capaces de ofrecer a nuestros clientes formulaciones premium y naturales de la más alta calidad para aportar color a sus productos.
Cártamo
Aplicaciones:
Panadería, pastelería, bollería y Cereales · Bebidas · Confitería · Lácteos · Preparados de fruta · Helados · Condimentos, Platos preparados, Snacks y Salsas · Productos cárnicos
El cártamo es nativo del Medio Este y se cultiva mayoritariamente en China e India. Presenta una buena estabilidad a los procesos térmicos y a la luz y no se ve afectado por variaciones en el Ph.
Disponible en líquido y polvo
Luteina
Aplicaciones:
Panadería, pastelería, bollería y Cereales · Bebidas · Confitería · Lácteos · Preparados de fruta · Helados
La luteína se obtiene de los pétalos de la flor de la Caléndula que crece casi en todas partes del mundo.
Su principal característica es su estabilidad a la luz, a los tratamientos térmicos y al pH.
Disponible en líquido y polvo
Curcumina
Aplicaciones:
Panadería, pastelería, bollería y Cereales · Confitería · Lácteos · Preparados de fruta · Helados · Condimentos, Platos preparados, Snacks y Salsas · Productos cárnicos
La curcumina se emplea tanto como condimento alimentario, como colorante o medicina. Hay muchas variedades, pero solo la Cúrcuma Longa se usa para aportar color. La curcumina tolera muy bien los procesos térmicos y los pH extremos.
Disponible en líquido y polvo
Carotenos
Aplicaciones:
Panadería, pastelería, bollería y Cereales · Bebidas · Preparados de fruta · Helados · Confitería
Los carotenos se obtienen por síntesis o por extracción de las plantas, del alga Blakeslea Trispora. Los Carotenos presentan buena estabilidad a los procesos térmicos y a la luz y no se ven afectados por variaciones en el pH.
Disponible en líquido y polvo
Paprika
Aplicaciones:
Confitería · Lácteos · Preparados de fruta · Helados · Condimentos, Platos preparados, Snacks y Salsas · Productos cárnicos
En la actualidad la Paprika se cultiva en muchas regiones del mundo incluida España. En Coralim, solo escogemos las materias primas con mayor calidad para desarrollar nuestras Paprikas. Una de sus principales ventajas es su gran estabilidad a los tratamientos térmicos y no se ve afectado por cambios en pH. La Paprika aporta un color naranja realmente brillante.
Disponible en líquido y polvo
Annato
Aplicaciones:
Confitería · Lácteos · Preparados de fruta · Helados · Condimentos, Platos preparados, Snacks y Salsas · Productos cárnicos
El Annato proviene de las semillas del árbol del Achiote, mayoritariamente de Sudamérica y África. Es un producto muy interesante debido a su buena estabilidad a la luz y procesos térmicos.
Disponible en líquido, polvo y ácido estable
Carmín
Aplicaciones:
Bebidas · Confitería ·Lácteos · Preparados de fruta · Condimentos, Platos preparados, Snacks y Salsas · Productos cárnicos
El carmín se obtiene del secado de la hembra del insecto cochinilla. Su principal centro productor es Perú. El carmín presenta una muy buena estabilidad a los procesos térmicos y a la luz.
Disponible en líquido y polvo
Batata Morada
Aplicaciones:
Confitería · Lácteos · Preparados de fruta · Helados · Bebidas
La batata es nativa de Sudamérica. La población local ha cultivado el producto durante miles de años. Su color puede moverse en un rango desde rosado a un morado rojizo oscuro. El producto es estable al tratamiento térmico y la luz incluso en aplicaciones con un pH ácido.
Disponible en líquido y polvo
Zanahoria Negra
Aplicaciones:
Bebidas · Confitería ·Lácteos · Preparados de fruta · Helados
La Zanahoria negra es una variedad de la más común zanahoria naranja. Esta variedad de Zanahoria se cultiva en una gran variedad de regiones donde es muy popular y se consume directamente. Es estable a los procesos térmicos, a la luz y funciona en aplicaciones con pH ácido.
Disponible en polvo y líquido
Enocianina
Aplicaciones:
Bebidas · Confitería ·Lácteos · Preparados de fruta · Helados
En la actualidad, se cultiva una gran variedad de uva alrededor de la región del Mediterráneo. No obstante, solo algunas variedades que son ricas en antocianinas son aptas para obtener el color. La enocianina es estable a los procesos térmicos y a la luz así como en aplicaciones ácidas.
Disponible en polvo y líquido
Remolacha
Aplicaciones:
Bebidas · Confitería ·Lácteos · Preparados de fruta · Helados · Condimentos, Platos preparados, Snacks y Salsas · Productos cárnicos
La remolacha es fácil de cultivar especialmente en las zonas templadas. No es muy estable a los procesos térmicos, pero, por otro lado, no se ve afectada por variaciones en el pH. La remolacha es una propuesta interesante en términos de coste por uso en gran variedad de aplicaciones.
Disponible en polvo y líquido
Extracto de espirulina
Aplicaciones:
Panadería, pastelería, bollería y Cereales · Confitería · Lácteos · Preparados de fruta · Helados · Condimentos, Platos preparados, Snacks y Salsas · Productos cárnicos · Zumos
La espirulina es realmente alta en contenido de proteína y nutrientes y puede ser considerada un super alimento haciendo de ella un popular suplemento alimentario. En Coralim hemos desarrollado también una mezcla para conseguir un verde sin número “E”.
Disponible en polvo y líquida
Clorofilina
Aplicaciones:
Panadería, pastelería, bollería y Cereales · Confitería · Lácteos · Preparados de fruta · Helados
La clorofilina es entre los verdes existentes la alternativa que muestra la mayor estabilidad a los procesos térmicos y la luz. En Coralim, producimos nuestras clorofilinas a partir de la planta de Alfalfa, cultivada y seleccionada con los mayores estándares de calidad.
Disponible en polvo, líquida y ácido estable
Azúcares Caramelizados
Aplicaciones:
Panadería, pastelería, bollería y Cereales · Confitería · Lácteos · Preparados de fruta · Helados · Bebida · Condimentos, Platos preparados, Snacks y Salsas · Productos cárnicos
El azúcar caramelizado se obtiene mediante el procesado térmico de los carbohidratos de calidad alimentaria. Los azucares caramelizados muestran una buena estabilidad a la luz y procesos térmicos.
Disponible en polvo y líquidos
Alternativas Blancas
Aplicaciones:
Panadería, pastelería, bollería y Cereales · Confitería ·Lácteos · Helados · Condimentos, Platos preparados, Snacks y Salsas · Productos cárnicos
En Coralim hemos desarrollado diferentes productos que aportan soluciones de color blanco para los productos de nuestros clientes. De esta forma, podemos adaptarnos a los diferentes procesos de nuestros clientes. Esto nos permite ofrecer distintas opciones a la industria alimentaria.
Disponible en polvo
Carbón vegetal
Aplicaciones:
Panadería, pastelería, bollería y Cereales · Confitería · Lácteos · Helados · Condimentos, Platos preparados, Snacks y Salsas · Productos cárnicos
El carbón vegetal se obtiene mediante la selección de partículas especialmente seleccionadas de material vegetal carbonizado. Muestra una gran estabilidad a la luz y procesos térmicos y además no se ve afectado por variaciones en el pH.
Disponible en polvo y líquido
